Шеф-повар Сергей Кузнецов поделился любимыми продуктами, которые мало кому нравятся. А у вас есть любимые блюда или продукты, которые нравятся вам, но окружающие эту любовь не разделяют? Делитесь в комментариях 👇🏻

Что такое темперирование шоколада, и для чего его делают? Профессиональный термин объяснила шеф-кондитер Анастасия Семянива 🍫

Шеф-повар Антон Калер рассказал о правильных пропорциях для вкусной овощной заправки 🥒 🌽 Если у вас есть вопросы, которые вы бы хотели задать шеф-поварам, пишите их под этим видео — на самые интересные ответим в следующих роликах!

Ингредиенты: ▫️Свежий молодой шпинат — 500 г ▫️Яйца — 4 шт. ▫️Тёртый пармезан — 100 г ▫️Лук — 1 шт. ▫️Чеснок — 3 зубчика ▫️Сливочное масло — 60 г ▫️Шампиньоны или вешенки — 500 г ▫️Сливки 33% — 250 мл ▫️Соль — по вкусу ▫️Свежемолотый чёрный перец — по вкусу ▫️Мускатный орех — щепотка Приготовление: 1. Мелко нарезать чеснок, лук и шампиньоны. 2. В сковороде растопить сливочное масло, всыпать лук и чеснок. Обжарить до мягкости. 3. Добавить в сковороду грибы, обжарить до румяности. Затем добавить шпинат и томить, пока он сильно не уменьшится в объёме. 4. Влить сливки, томить на среднем огне пока не соус не станет густым. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом. 5. Переложить смесь в форму для запекания. 6. Разбить яйца в начинку, посыпать сыром. Запекать в течение 30 минут при 200 градусах.

Шеф-повар Александр Чепелев поделился секретным семейным блюдом 🍕 А какое блюдо в вашей семье — самое любимое? Делитесь в комментариях 👇🏻

Какое блюдо приготовить ребёнку? Отвечает шеф-повар Сергей Кузнецов 🧑🍳 А что любят есть ваши дети? Делитесь в комментариях👇

Какой инвентарь необходим начинающему кондитеру? На этот вопрос точно знает ответ шеф-кондитер Анастасия Семянива 🍰

Спросили у шеф-повара Антона Калера, какой совет он может дать для приготовления идеального шашлыка 🍖 Делитесь в комментариях, а какие секреты есть у вас? 👇🏻

Ингредиенты: ▫️Тесто фило — 1 пачка ▫️Замороженный шпинат — 400 г ▫️Сыр фета — 250 г ▫️Яйцо — 1 шт. ▫️Сушеный чеснок — ½ ч. л. ▫️Черный перец — ½ ч. л. ▫️Растопленное сливочное масло — 100 г Приготовление: 1. Смешать размороженный шпинат и сыр фета, размять вилкой, добавить яйцо, сушеный чеснок и черный перец, перемешать. 2. Тесто фило разрезать на порционные прямоугольники, смазать растопленным сливочным маслом. 3. Выложить начинку, скрутить трубочки. 4. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить трубочки до золотистой корочки с 4 сторон. Подавать горячими.

Шеф-повар Александр Чепелев рассказал, какое образование нужно получить шеф-повару 🧑🍳

Какой десерт выбрать — покупной или тот, который приготовлен дома? На этот вопрос ответит шеф-кондитер Анастасия Семянива 🎂

Ингредиенты: ▫️Томатный соус — 200 г ▫️Ветчина — 200 г ▫️Болгарский перец — 1 шт. ▫️Помидоры — 2 шт. ▫️Слоеное бездрожжевое тесто — 1 пачка ▫️Сыр тертый — 200 г ▫️Сухие прованские травы — по вкусу ▫️Желток — для смазывания Приготовление: 1. Нарезать болгарский перец и помидоры. 2. Тесто немного раскатать, разрезать на 4 квадрата. В центре каждого сделать круглое углубление с помощью стакана. 3. В каждое углубление выложить томатный соус, кусочки перца и помидоров, кусочки ветчины, посыпать тертым сыром. 4. Взбить яйцо, смазать им края. Посыпать пиццы прованскими травами. 5. Запекать при 200 градусах около 15 минут.

Сегодня в новом выпуске Eda Show Chef вместе с Александром Чепелевым приготовим многими любимое блюдо — шаурму по-кавказски 🌯 Домашнюю, правильную и ароматную! Приготовление не займет много времени, а результат точно превзойдет покупную версию. Обязательно сохраняйте рецепт и готовьте, а впечатлениями делитесь с нами в комментариях. Приятного аппетита! Ингредиенты: ▫️Лаваш — 1 уп. ▫️Капуста красная — 1 шт. ▫️Куриные бедра без кости — 4 шт. ▫️Аджика — 2 ч. л. ▫️Огурец — 1 шт. ▫️Помидор — 1 шт. ▫️Чеснок — 2 зубчика ▫️Растительное масло (предварительно замороженное) — 1 л ▫️Яйцо — 4 шт. ▫️Укроп — 2 веточки ▫️Кетчуп — 2 ст. л. ▫️Масло с трюфелем — 2 ч. л. ▫️Лимонный сок — 1 ч. л. ▫️Соль и перец — по вкусу Приготовление: 1. Курицу посолить, добавить аджику, натереть курицу. Дать постоять 15 минут и запечь при 200 градусах около 20 минут. Дать остыть. 2. В стакан для блендера добавить 4 желтка, лимонный сок, 1 чайную ложку замороженного растительного масла и взбить погружным блендером на максимальной скорости до стабильной эмульсии. Продолжить вливать масло до получения нужного количества соуса. Добавить чеснок и ещё раз взбить. Посолить, поперчить, добавить нарезанный укроп, перемешать. 3. Тонко нашинковать красную капусту, переложить в миску, добавить кетчуп и масло с трюфелем, посолить, поперчить, перемешать. 4. Помидор нарезать тонкими ломтиками, огурец — соломкой. 5. Запеченную курицу нарезать ломтиками. 6. На лист лаваша в центр выложить несколько ложек соуса, нарезанную курицу, капусту, огурцы, помидор, сверху добавить ещё соуса и свернуть шаурму, обязательно в конце прижав шов. 7. В разогретую сковороду добавить немного масла и обжарить шаурму с двух сторон до золотистой корочки. Готово! Наш сайт и социальные сети: Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193 Телеграм — https://t.me/eda_show Вконтакте — https://vk.com/edashow Одноклассники — https://ok.ru/edashow Дзен — https://dzen.ru/edashow

Быстрая заправка для салата Цезарь от нашего шеф-повара Сергея Кузнецова 🥗 Главное — это добавить 4 основных ингредиента: анчоусы, каперсы, чеснок и зрелый пармезан. А основу соуса вы можете выбрать на свой вкус — майонез, йогурт или сметана 🥣

В новом выпуске Eda Show Chef вместе шеф-поваром Антоном Калером приготовим стейк из индейки с овощами 🍲 Это простое, но в то же время вкусное и полезное блюдо — индейка в сочетании с пользой свежих овощей создадут неповторимый вкус! А соус из клюквы добавит изысканность и лёгкую кислинку. Попробуйте приготовить на гриль-сковороде или на полноценном гриле — вам точно понравится 💯 Ингредиенты: ▫️Филе индейки — 200 г ▫️Розмарин — 2 веточки ▫️Тимьян — 2 веточки ▫️Паприка копчёная — щепотка ▫️Чеснок — 3 зубчика ▫️Оливковое масло — 50 г ▫️Цукини — ½ шт. ▫️Баклажан — ½ шт. ▫️Болгарский перец — ¼ шт. ▫️Помидор — 1 шт. ▫️Сушеный орегано — щепотка ▫️Белое сухое вино — 50 мл ▫️Сливочное масло — 20 г ▫️Клюква — 50 г ▫️Соль — по вкусу ▫️Перец — по вкусу Приготовление: 1. Нарезать филе индейки на стейки толщиной по 1,5 см поперек волокон. Переложить в миску. 2. Чеснок раздавить плоской стороной ножа и мелко нарубить. Часть чеснока добавить к индейке. 3. Также в индейку добавить масло, иголочки свежего розмарина, листья свежего тимьяна, соль, перец, копчёную паприку. Перемешать и дать отдохнуть 15-20 минут. 4. Цукини и баклажан нарезать кружочками, болгарский перец разрезать на крупные четвертинки, помидор толстыми колечками. Переложить в миску. 5. К овощам добавить оставшийся чеснок, листья тимьяна, сушеный орегано, оливковое масло, соль и перец. Перемешать. 6. Разогреть сковороду-гриль. Выложить стейки индейки. Если осталось свободное место — рядом выложить овощи. Обжарить всё до готовности 7. В ту же сковороду вылить белое вино, выпарить, добавить сливочное масло, растопить. Добавить клюкву, посолить и поперчить. 8. Выложить на тарелку овощи, кусочки индейки и сверху выложить клюкву, полив соусом. Наш сайт и социальные сети: Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193 Телеграм — https://t.me/eda_show Вконтакте — https://vk.com/edashow Одноклассники — https://ok.ru/edashow Дзен — https://dzen.ru/edashow

Друзья, подписывайтесь на наш Youtube-канал Eda Show, в котором мы собрали самые вкусные и актуальные идеи для ваших завтраков, обедов и ужинов 🥘 А в комментариях напишите, какое ваше самое любимое блюдо для ужина 👇

В новом выпуске Eda Show Chef шеф-повар Сергей Кузнецов приготовит запечённые баклажаны с арахисовым кремом, творожным сыром и овощами 🍆 Баклажан — отличный источник клетчатки и витаминов B1 и В6. Блюдо готовится быстро и просто, а сочетание арахиса с творожным сыром и баклажаном придется по вкусу каждому гурману. Желаем приятного аппетита! Ингредиенты: ▫️Баклажан — 2 шт. ▫️Фета — 100 г ▫️Огурец — 1 шт. ▫️Апельсин — 1 шт. ▫️Творожный сыр — 60 г ▫️Красный лук — 1 шт. ▫️Арахисовая паста — 60 г ▫️Грецкий орех — 20 г ▫️Микс салат — 10 г ▫️Чёрный перец — по вкусу Приготовление: 1. Баклажаны целиком положить в сковороду, поставить на сильный огонь, периодически переворачивать, чтобы они равномерно подпеклись. 2. Нарубить грецкие орехи. 3. Фету нарезать мелким кубиком. 4. Огурец очистить от кожуры, разрезать пополам, ложкой выскоблить семечки и нарезать мелким кубиком. 5. Лук нарезать тонкими кольцами. 6. В миске смешать арахисовую пасту, цедру и сок апельсина, творожный сыр, перемешать. 7. Запеченные баклажаны очистить от кожуры, сохранив форму. 8. На тарелку выложить арахисовый крем, баклажан, огурцы, фету, лук и посыпать грецким орехом. Украсить салатом, поперчить. Наш сайт и социальные сети: Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — https://eda.show RuTube — https://rutube.ru/channel/24739193 Телеграм — https://t.me/eda_show Вконтакте — https://vk.com/edashow Одноклассники — https://ok.ru/edashow Дзен — https://dzen.ru/edashow

Ингредиенты: ▫️Варёный беби картофель — 1 кг ▫️Соль — 1 ст. л. ▫️Сливочное масло — 50 г ▫️Оливковое масло — 30 мл ▫️Паприка — по вкусу ▫️Сушеные травы — по вкусу ▫️Чеснок — 1 зубчик Соус: ▫️Сметана — 20% ▫️Хрен — 2 ч. л. ▫️Зелень — 20 г ▫️Чеснок — 1 зубчик ▫️Соль — по вкусу Приготовление: 1. В миске смешать оливковое масло, раздавленный чеснок, паприку, соль. 2. Вареный картофель разложить на противень, раздавить стаканом. Смазать ароматным маслом и запекать 15-20 минут до румяности. 3. Нарезать зелень. 4. В другой миске смешать сметану, хрен, чеснок и зелень. Посолить по вкусу. 5. При подаче можно украсить готовый картофель зеленью. Подавать с соусом.

Спросили шеф-кондитера Анастасию Семяниву, как приготовить вкусную выпечку из цельнозерновой муки 🥧

Попросили шеф-повара Сергея Кузнецова рассказать о забавном случае из профессиональной деятельности 👨🍳 Делитесь своими курьёзами на кухне, чтобы поддержать нашего повара!