Суп лапша с курицей готовим вкусный суп с домашней лапшой без яиц и курицей простой рецепт лапши

Приготовление домашней лапши без яиц и ароматного супа с куриными голенями и морковью — процесс, который может стать увлекательным даже для начинающих кулинаров. Для начала займемся лапшой. Возьмите 200 г пшеничной муки и просейте ее в миску, добавив щепотку соли для усиления вкуса. Постепенно вливайте около 100 мл холодной воды, перемешивая массу вилкой, а затем перейдите к вымешиванию руками. Тесто должно получиться плотным, эластичным и не липнуть к пальцам. Если чувствуете излишнюю влажность, подсыпьте немного муки. Готовое тесто накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте «отдыхать» на 20–30 минут — это сделает его более податливым для раскатки. В кастрюлю наберите воды и поставьте на плиту, забросьте голень курицы. Когда закипит подождите 15 минут и бросайте лапшу. Можно не добавлять специи, тогда такое блюдо подойдет для детей и тех, кому положено диетическое питание. Можно добавить морковь и лук, зелень или немного молотого перца. В общем вариантов масса. Если надо детально: Продолжим с места где мы сделали лапшу и положили отдыхать.... Возьмите 2–3 куриные голени, тщательно промойте их под проточной водой и поместите в кастрюлю. Залейте холодной водой (примерно 1 литр), доведите до кипения на сильном огне, затем снимите образовавшуюся пену шумовкой. Уменьшите огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой и варите голени 30–40 минут. За это время мясо станет мягким и легко отделится от костей. Готовые голени выньте из бульона, отделите мясо от костей и верните его обратно в кастрюлю. Теперь вернемся к лапше. Раскатайте отдохнувшее тесто в тонкий пласт толщиной 1–2 мм. Чтобы тесто не прилипало к поверхности, слегка припудрите стол мукой. Затем аккуратно сверните раскатанный лист в рулет и нарежьте его тонкой соломкой — так получится классическая форма лапши. Разверните нарезанные полоски, присыпьте их мукой, чтобы предотвратить слипание, и отложите в сторону. Если планируете использовать лапшу позже, ее можно подсушить, разложив на доске или противне на 1–2 часа, а затем переложить в контейнер. Пока варится бульон, подготовьте морковь. Очистите одну среднюю морковь и нарежьте ее тонкой соломкой или мелкими кубиками — это добавит супу не только вкус, но и яркий цвет. Добавьте морковь в бульон и варите на среднем огне около 10 минут, пока овощи не станут мягкими. На этом этапе посолите и поперчите суп по вкусу. Для более насыщенного аромата в бульон можно добавить целую луковицу, которую позже нужно будет удалить. Теперь сварите лапшу. В отдельной кастрюле вскипятите подсоленную воду, аккуратно опустите в нее лапшу и варите 2–3 минуты, периодически помешивая. Готовая лапша должна быть мягкой, но сохранять легкую упругость. Откиньте ее на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости, и сразу подавайте. #суп #лапша #курица #безяиц Наш блог - https://amurogorod.ru/ Вконтакт: https://vk.com/amurogorod ТГ - https://t.me/amurogorod ОК - https://ok.ru/group/63183463252143 Композиция: Sunday Spirit, автор: Jason Shaw