Легендарный торт из детства на коньяке! 🎂🔥 Готовлю «Сказку» по ГОСТу (но это не точно) 😊

Сегодня я превзошла сама себя и приготовила настоящий торт "Сказка", как в детстве, на коньяке (РЕЦЕПТ ВНИЗУ)! 🎂🔥 Мягкий, ароматный, с тем самым вкусом, который сразу переносит в прошлое. Помните, как раньше такие торты продавались в кондитерских, нарядные, с масляным кремом и пропиткой? Вот и я решила попробовать повторить этот шедевр! Процесс оказался не самым быстрым, но результат того стоил. Бисквит – нежный, но плотный, пропитка – с легким коньячным акцентом, а крем – просто тает во рту. В общем, получилось очень вкусно! 😍 Смотрим, пробуем, делимся впечатлениями! Ну а если вам тоже нравятся такие олдскульные рецепты – ставьте лайк и подписывайтесь, дальше будет ещё интереснее! 🍰💛 Приятного просмотра! 🎬🍿🤗 Cоцсети: RuTube: https://rutube.ru/u/yourday/ YouTube: https://www.youtube.com/@yourday_by?sub_confirmation=1 Instagram: https://instagram.com/yourday.by/ Telegram: https://t.me/yourday_by РЕЦЕПТ: Ингредиенты для торта «Сказка»: Для бисквита: Яйца - 3 шт Сахар - 105 г Ванильный сахар - 0,5 ч.л Мука - 90 г Соль - щепотка Для крема «Шарлотт»: Яйца - 1 шт Сахар - 200 г Молоко - 150 мл Масло сливочное 82 % жирности - 250 г Коньяк - 1 ст.л Для сиропа: Сахар - 70 г Вода - 70 мл Коньяк - 1 ст.л Приготовление: 1. Отделяем белки и взбиваем их с солью 2. Затем смешиваем ванильный сахар с обычным сахаром и взбиваем его с белками до пышной массы 3. Продолжаем взбивать, поочередно добавляя желтки 4. В конце постепенно вводим муку и аккуратно перемешиваем лопаткой 5. Выкладываем тесто на противень (лучше с силиконизированным пергаментом) и распределяем его по поверхности 6. Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение примерно 12 минут 7. Когда бисквит чуть остыл, срезаем у него края для крошки 8. Для сиропа соединяем воду с сахаром и кипятим примерно 2 минуты 9. После остывания добавляем в него ложку коньяка 10. Отсоединяем бисквит от пергамента и пропитываем его сиропом 11. Для крема в кастрюльке постепенно соединяем венчиком яйцо с 12. молоком, затем добавляем сахар 13. Ставим кастрюльку на небольшой огонь и постепенно доводим до кипения 14. Кипятим 2-3 минуты, выключаем и остужаем, предварительно накрыв пищевой пленкой 15. Взбиваем мягкое сливочное масло и постепенно вводим в него крем 16. В конце добавляем ложку коньяка 17. Крем разделяем на 3 части (2 большие и 1 маленькая) 18. Одной большой половиной смазываем бисквит и сворачиваем в 19. рулет 20. Во вторую большую часть крема вводим какао и обмазываем торт снаружи 21. Часть шоколадного крема перекладываем в кондитерский мешок и украшаем наш торт 22. Бисквитной крошкой смазываем торцы и бока рулета 23. С помощью красителя можно сделать красный или зеленый крем и сделать цветочки с листочками, или украсить мармеладом