Киш с беконом и грибами
Один из любимых пирогов всей моей семьи – киш с грибами и беконом на рассыпчатом песочном тесте. Он просто божественен! Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная- 250 г Сливочное масло-120 г Соль-1 щепотка = 1 г Вода-6 ст. л. Бекон-150 г Яйца-2 шт. Сливки 10% жирности- 200 мл Твердый сыр-100 г Свежая зелень-1 веточка Помидор черри 6-9 шт Шампиньоны- 200 гр Черный перец молотый по вкусу Чеснок- 1 зубчик 1. Приготовьте тесто: просейте в миску муку, добавьте соль, нарежьте кубиками холодное масло, добавьте ледяную воду. 2. Разомните все ингредиенты руками до объединения. Не работайте с тестом очень долго, чтобы масло не растаяло. Соберите тесто в шар, оберните его в пленку и уберите на час в холодильник. 3. Приготовьте заливку: соедините в миске яйца, сливки, натрите твердый сыр на терке. 4. Порежьте бекон и обжарьте его на сухой сковороде. По желанию на этом этапе добавьте зубчик чеснока 5. Почистите 5 шампиньонов и нарежьте их, один оставьте для украшения киша сверху. 6. Обжарьте грибы до момента, пока из них не испарится влага. 7. Когда пройдет час, раскатайте тесто по размеру формы диаметром 22 сантиметра + 2 сантиметра на бортики. Тесто ломкое, поэтому переносить его удобно, намотав на скалку и размотав его над формой. Лишние края обрежьте ножом: все, что будет свисать за пределы формы, подгорит. 8. Накройте тесто бумагой, выложите груз (любые бобовые) и отправьте на 15 минут при 190 градусах. Потом уберите груз и отправьте основу еще на 5 минут в духовку. 9. Подготовьте начинку и заливку, помидор просто нарежьте. Соберите киш: выложите на дно начинку (грибы и бекон). 10. Добавьте заливку и выложите дольки помидора. Один свежий шампиньон разрежьте на тонкие красивые пласты и выложите сверху. Поперчите по вкусу и добавьте зелень. Выпекайте 25-35 минут при 190 градусах. Дополнительно можно включить режим «низ», чтобы пропечь пирог снизу. Киш готов! Аккуратно извлеките его из формы.
Один из любимых пирогов всей моей семьи – киш с грибами и беконом на рассыпчатом песочном тесте. Он просто божественен! Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная- 250 г Сливочное масло-120 г Соль-1 щепотка = 1 г Вода-6 ст. л. Бекон-150 г Яйца-2 шт. Сливки 10% жирности- 200 мл Твердый сыр-100 г Свежая зелень-1 веточка Помидор черри 6-9 шт Шампиньоны- 200 гр Черный перец молотый по вкусу Чеснок- 1 зубчик 1. Приготовьте тесто: просейте в миску муку, добавьте соль, нарежьте кубиками холодное масло, добавьте ледяную воду. 2. Разомните все ингредиенты руками до объединения. Не работайте с тестом очень долго, чтобы масло не растаяло. Соберите тесто в шар, оберните его в пленку и уберите на час в холодильник. 3. Приготовьте заливку: соедините в миске яйца, сливки, натрите твердый сыр на терке. 4. Порежьте бекон и обжарьте его на сухой сковороде. По желанию на этом этапе добавьте зубчик чеснока 5. Почистите 5 шампиньонов и нарежьте их, один оставьте для украшения киша сверху. 6. Обжарьте грибы до момента, пока из них не испарится влага. 7. Когда пройдет час, раскатайте тесто по размеру формы диаметром 22 сантиметра + 2 сантиметра на бортики. Тесто ломкое, поэтому переносить его удобно, намотав на скалку и размотав его над формой. Лишние края обрежьте ножом: все, что будет свисать за пределы формы, подгорит. 8. Накройте тесто бумагой, выложите груз (любые бобовые) и отправьте на 15 минут при 190 градусах. Потом уберите груз и отправьте основу еще на 5 минут в духовку. 9. Подготовьте начинку и заливку, помидор просто нарежьте. Соберите киш: выложите на дно начинку (грибы и бекон). 10. Добавьте заливку и выложите дольки помидора. Один свежий шампиньон разрежьте на тонкие красивые пласты и выложите сверху. Поперчите по вкусу и добавьте зелень. Выпекайте 25-35 минут при 190 градусах. Дополнительно можно включить режим «низ», чтобы пропечь пирог снизу. Киш готов! Аккуратно извлеките его из формы.