Вареники с капустой. Как приготовить вареники с капустой
Вареники с капустой 300г, 750ккал, Б-14, Ж-53, У-53 • 📌 Понадобиться: 📌 Для начинки Капуста тушеная ✅ Лук репчатый 30г ✅ Морковь 30г ✅ Перец болгарский 35г ✅ Капуста 120г ✅ Чеснок 1г ✅ Томатная паста 15г ✅ Масло растительное 15г ✅ Черный перец молотый 3г ✅ Соль 5г ✅ Сахар 5г 📌 Для теста ✅ Мука 45г ✅ Кефир 25г ✅ Яйцо 1/2шт 📌 На вареник на 1шт ✅ Тесто 25г ✅ Начинка 50г 📌 Для подачи: ✅ Лук 50г ✅ Масло сл. 10г ✅ Сало 20г ✅ Сметана 20г ✅ Хрен 20г ✅ Горчица 10г 👨🏼🍳 Как приготовить Вареники с капустой: 📍 Для начала подготовим начинку. Мелко нашинкуйте капусту, лук, морковку натрите на крупной терке. На раскаленную сковороду наливаем растительное масло и отправляем лук с морковкой. Обжариваем 5-6мин, только не нужно сразу перемешивать, дайте овощам обжариться хотя бы пару минут. Это простое действие придаст характерный цвет и вкус. Когда лук с морковкой поджарились, добавляем капусту и снова обжариваем, чтобы и у капусты появился характерный золотистый колер. Через 6-8 мин. добавляем болгарский перец, нарезанный тонкой соломкой, для этого слайсы перца сначала разрезаем вдоль, а только потом шинкуем в соломку. Обжариваем еще 5-6мин при периодическом перемешивании. Далее добавляем томатную пасту, снижаем нагрев и пассеруем пасту 10мин. Это нужно чтобы из нейтрализовать кислоту в пасте. 📍 Затем добавляем воду, снижем нагрев до минимального и тушим капусту до полной готовности при закрытой крышке, на это уйдет около 20мин. Когда капуста полностью протушилась и стала мягкой доводим её до вкуса, соль, качественный молотый черный перец, сахар, лавровый лист. Остужаем капусту до комнатной температуры. 📍 Пока капуста остывает приступаем к тесту. В глубокой миске смешиваем муку с кефиром и солью, вымешиваем сначала вилкой, а потом откидываем замес на доску и вымешиваем тесто руками. Оно должно стать полностью однородным, а после нажатия пальцем полностью восстанавливать форму. Чтобы лучше вымесить тесто, не стоит делать строго вертикальные движения, под углом в 90*, совершайте прокатывающее движение под углом в 45*. Так тесто лучше промешается и не забьется. Готовое тесто заверните в пакет и уберите в холодильник отдохнуть на 15мин. 📍 Когда все подготовлено приступаем к вареникам. Отделите небольшой кусок теста и раскатайте его в виде сосиски толщиной 3см. Нарежьте сосиску на шайбы по 1см шириной. Пальцами придайте шайбе ровную круглую форму и раздавите её лодошкой в заготовку для сочня. Затем припудрите заготовку мукой и раскатайте в круглый сочень толщиной 3мм. 📍 В центр сочня выкладываем остывшую капусту и заворачиваем вареник. Можете для защипывания использовать технику косички или просто плотно защипните. 📍 Подготовленные вареники варим кипящей подсоленной воде 7-9мин. 📍 Пока варятся вареники подготовим зажарку, для этого на раскаленной сковородке на растительном масле обжариваем сало 2-3мин, затем добавляем, нарезанный полукольцами репчатый лук. Жарим все вместе 5мин до золотистого цвета, затем добавляем сливочное масло и отваренные вареники. Обжариваем все вместе 3мин. Подаем вареники с обжаренным луком, сметаной, горчицей и хреном. #рецепт 48 просмотров • Ошибка в превью? как приготовить вкусный рецепт на завтрак обед и ужин, вы всегда найдете на Кухне Макса
Вареники с капустой 300г, 750ккал, Б-14, Ж-53, У-53 • 📌 Понадобиться: 📌 Для начинки Капуста тушеная ✅ Лук репчатый 30г ✅ Морковь 30г ✅ Перец болгарский 35г ✅ Капуста 120г ✅ Чеснок 1г ✅ Томатная паста 15г ✅ Масло растительное 15г ✅ Черный перец молотый 3г ✅ Соль 5г ✅ Сахар 5г 📌 Для теста ✅ Мука 45г ✅ Кефир 25г ✅ Яйцо 1/2шт 📌 На вареник на 1шт ✅ Тесто 25г ✅ Начинка 50г 📌 Для подачи: ✅ Лук 50г ✅ Масло сл. 10г ✅ Сало 20г ✅ Сметана 20г ✅ Хрен 20г ✅ Горчица 10г 👨🏼🍳 Как приготовить Вареники с капустой: 📍 Для начала подготовим начинку. Мелко нашинкуйте капусту, лук, морковку натрите на крупной терке. На раскаленную сковороду наливаем растительное масло и отправляем лук с морковкой. Обжариваем 5-6мин, только не нужно сразу перемешивать, дайте овощам обжариться хотя бы пару минут. Это простое действие придаст характерный цвет и вкус. Когда лук с морковкой поджарились, добавляем капусту и снова обжариваем, чтобы и у капусты появился характерный золотистый колер. Через 6-8 мин. добавляем болгарский перец, нарезанный тонкой соломкой, для этого слайсы перца сначала разрезаем вдоль, а только потом шинкуем в соломку. Обжариваем еще 5-6мин при периодическом перемешивании. Далее добавляем томатную пасту, снижаем нагрев и пассеруем пасту 10мин. Это нужно чтобы из нейтрализовать кислоту в пасте. 📍 Затем добавляем воду, снижем нагрев до минимального и тушим капусту до полной готовности при закрытой крышке, на это уйдет около 20мин. Когда капуста полностью протушилась и стала мягкой доводим её до вкуса, соль, качественный молотый черный перец, сахар, лавровый лист. Остужаем капусту до комнатной температуры. 📍 Пока капуста остывает приступаем к тесту. В глубокой миске смешиваем муку с кефиром и солью, вымешиваем сначала вилкой, а потом откидываем замес на доску и вымешиваем тесто руками. Оно должно стать полностью однородным, а после нажатия пальцем полностью восстанавливать форму. Чтобы лучше вымесить тесто, не стоит делать строго вертикальные движения, под углом в 90*, совершайте прокатывающее движение под углом в 45*. Так тесто лучше промешается и не забьется. Готовое тесто заверните в пакет и уберите в холодильник отдохнуть на 15мин. 📍 Когда все подготовлено приступаем к вареникам. Отделите небольшой кусок теста и раскатайте его в виде сосиски толщиной 3см. Нарежьте сосиску на шайбы по 1см шириной. Пальцами придайте шайбе ровную круглую форму и раздавите её лодошкой в заготовку для сочня. Затем припудрите заготовку мукой и раскатайте в круглый сочень толщиной 3мм. 📍 В центр сочня выкладываем остывшую капусту и заворачиваем вареник. Можете для защипывания использовать технику косички или просто плотно защипните. 📍 Подготовленные вареники варим кипящей подсоленной воде 7-9мин. 📍 Пока варятся вареники подготовим зажарку, для этого на раскаленной сковородке на растительном масле обжариваем сало 2-3мин, затем добавляем, нарезанный полукольцами репчатый лук. Жарим все вместе 5мин до золотистого цвета, затем добавляем сливочное масло и отваренные вареники. Обжариваем все вместе 3мин. Подаем вареники с обжаренным луком, сметаной, горчицей и хреном. #рецепт 48 просмотров • Ошибка в превью? как приготовить вкусный рецепт на завтрак обед и ужин, вы всегда найдете на Кухне Макса