Невероятное пышное тесто! Вкуснейшие воздушные пончики с начинкой
Очень-очень нежные, вкусные и воздушные берлинеры - пончики с шоколадной и клубничной начинкой, а готовить безумно просто! Рецепт под видео Ингредиенты (на 16 пончиков): Дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр. Вода теплая - 100 мл. Молоко теплое - 100 мл Сахар - 60 гр. Сливочное масло - 30 гр. Яйцо - 1 шт. Мука пшеничная - 400-450 гр. Соль - 0,5 ч. л. Масло растительное для жарки Для начинки: Джем клубничный или Шоколадный ганаш: Шоколад - 90 гр. Сливки 33% - 100 мл. Сливочное масло - 10 гр. Сахарная пудра для посыпки 1 В чашку просеиваем муку (400 гр.), добавляем дрожжи, соль, перемешиваем венчиком. 2 Яйцо, мягкое масло и сахар перемешиваем миксером. 3 В муке делаем углубление выливаем молоко, воду и яично-масляную смесь, замешиваем тесто ложкой. 4 Затем руками месим 7-10 минут, при необходимости добавляем муки. Тесто будет однородное и мягкое. 5 Чашку смазываем маслом и выкладываем тесто. Накрываем пленкой и ставим в теплое место для подъёма, примерно на 1 час. 6 Приготовим шоколадную начинку. Шоколад поломать на кусочки, добавить масло. 7 Сливки довести до кипения и залить горячими сливками шоколад. 8 Хорошо перемешать до однородности и оставить до полного остывания. 9 Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым. 10 Тесто обминаем, делим на 2 части, накрываем пленкой и оставляем минут на 10. 11 Поверхность присыпаем немного мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной в 1,5 см. Вырезаем из теста кружочки одинакового размера с помощью формы диаметром 5 см. 12 В кастрюлю налить масло (2,5 см от дна), нагреть до 180 градусов, это средний огонь (можно проверить - деревянную шпажку опустить в масло, как начнёт пениться, можно жарить). Жарим пончики по 2-3 минуты с двух сторон, переворачиваем два раза для равномерного прожаривания до золотистого цвета. 13 Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла. 14 Теплые пончики начиняем клубничным джемом и шоколадной начинкой с помощью кондитерского мешка или шприца с длинной насадкой. 15 Сверху посыпаем сахарной пудрой. Воздушные пончики с клубничной и шоколадной начинкой готовы! Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием! Оставляйте свои комментарии - для меня это лучшая награда! И задавайте мне вопросы, буду очень рада на них ответить! Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, мне будет очень приятно! :) Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новое видео! У нас еще очень много интересных и проверенных рецептов для вас! Давайте дружить!) Мой канал в Zen Yandex - https://zen.yandex.ru/id/5d8a15cd97b5d400b28408ff Моя группа ВКОНТАКТЕ https://vk.com/my_home_recipes Одноклассники https://ok.ru/homerecipes Instagram https://www.instagram.com/home_recipes_with_love/ Facebook https://www.facebook.com/HomeRecipes Twitter https://twitter.com/HomeRecipes2 Добавляйтесь!) #ПончикиСНачинкой #Берлинеры #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь #ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови
Очень-очень нежные, вкусные и воздушные берлинеры - пончики с шоколадной и клубничной начинкой, а готовить безумно просто! Рецепт под видео Ингредиенты (на 16 пончиков): Дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр. Вода теплая - 100 мл. Молоко теплое - 100 мл Сахар - 60 гр. Сливочное масло - 30 гр. Яйцо - 1 шт. Мука пшеничная - 400-450 гр. Соль - 0,5 ч. л. Масло растительное для жарки Для начинки: Джем клубничный или Шоколадный ганаш: Шоколад - 90 гр. Сливки 33% - 100 мл. Сливочное масло - 10 гр. Сахарная пудра для посыпки 1 В чашку просеиваем муку (400 гр.), добавляем дрожжи, соль, перемешиваем венчиком. 2 Яйцо, мягкое масло и сахар перемешиваем миксером. 3 В муке делаем углубление выливаем молоко, воду и яично-масляную смесь, замешиваем тесто ложкой. 4 Затем руками месим 7-10 минут, при необходимости добавляем муки. Тесто будет однородное и мягкое. 5 Чашку смазываем маслом и выкладываем тесто. Накрываем пленкой и ставим в теплое место для подъёма, примерно на 1 час. 6 Приготовим шоколадную начинку. Шоколад поломать на кусочки, добавить масло. 7 Сливки довести до кипения и залить горячими сливками шоколад. 8 Хорошо перемешать до однородности и оставить до полного остывания. 9 Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым. 10 Тесто обминаем, делим на 2 части, накрываем пленкой и оставляем минут на 10. 11 Поверхность присыпаем немного мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной в 1,5 см. Вырезаем из теста кружочки одинакового размера с помощью формы диаметром 5 см. 12 В кастрюлю налить масло (2,5 см от дна), нагреть до 180 градусов, это средний огонь (можно проверить - деревянную шпажку опустить в масло, как начнёт пениться, можно жарить). Жарим пончики по 2-3 минуты с двух сторон, переворачиваем два раза для равномерного прожаривания до золотистого цвета. 13 Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла. 14 Теплые пончики начиняем клубничным джемом и шоколадной начинкой с помощью кондитерского мешка или шприца с длинной насадкой. 15 Сверху посыпаем сахарной пудрой. Воздушные пончики с клубничной и шоколадной начинкой готовы! Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием! Оставляйте свои комментарии - для меня это лучшая награда! И задавайте мне вопросы, буду очень рада на них ответить! Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, мне будет очень приятно! :) Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новое видео! У нас еще очень много интересных и проверенных рецептов для вас! Давайте дружить!) Мой канал в Zen Yandex - https://zen.yandex.ru/id/5d8a15cd97b5d400b28408ff Моя группа ВКОНТАКТЕ https://vk.com/my_home_recipes Одноклассники https://ok.ru/homerecipes Instagram https://www.instagram.com/home_recipes_with_love/ Facebook https://www.facebook.com/HomeRecipes Twitter https://twitter.com/HomeRecipes2 Добавляйтесь!) #ПончикиСНачинкой #Берлинеры #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь #ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови