Царская похлебка с пшеном на мясном бульоне

Похлебка — это вид первого блюда, которое обычно варят на воде. В её состав традиционно входят овощи и крупы, благодаря которым получается густой, наваристый и питательный суп. Сегодня я хочу предложить вам рецепт необычной, по-настоящему царской похлебки. В отличие от классического варианта, в этот рецепт входят овощи, пшено и мясо. Чтобы сделать вкус более насыщенным, овощи перед варкой слегка обжариваются. Это придаёт похлебке особенно привлекательный вид и аппетитный аромат. 👩🏻 Автор рецепта - Ната https://www.iamcook.ru/user/26750 -------- ИНГРЕДИЕНТЫ Говядина на косточке - 800 г Лук репчатый - 2 шт. Морковь - 120 г Картофель - 300 г Пшено - 70 г Вода - 1500 мл Масло растительное - 2 ст. л. Соль (вкусная соль) - по вкусу Зелень - для подачи -------- ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Промойте мясо под холодной водой. Замочите в холодной воде на 45–60 минут , чтобы удалить остатки крови. Это сделает мясо более нежным и сочным. 2. Переложите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой. Добавьте целую луковицу (по желанию). Она улучшает вкус бульона и собирает пену. Доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пенку. Посолите (можно использовать ароматную соль с травами). Уменьшите огонь до слабого (бульон должен слегка побулькивать , но не кипеть). Варите 1,5–2 часа , в зависимости от сорта мяса. Готовое мясо выньте, остудите и отделите от костей. 3. Очистите лук, нарежьте его полукольцами . Морковь натрите на мелкой тёрке. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости. 4. Почистите картофель, нарежьте небольшими кубиками. Слегка обжарьте на растительном масле (это придаст похлебке более насыщенный вкус). 5. Промойте пшено под проточной водой. Добавьте пшено в бульон. Через 10–15 минут добавьте мясо , затем — обжаренные овощи (лук, морковь) и картофель. Варите всё вместе на маленьком огне ещё 25–30 минут , до готовности крупы и картофеля. При необходимости досолите или добавьте любимые специи. 6. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой. Оставьте похлебку на 5–10 минут , чтобы вкус настоялся и стал более насыщенным. 7. Разлейте похлебку по тарелкам. Подавайте горячей, можно с хлебом или свежей зеленью. -------- 📌 Рецепт с пошаговыми фото https://www.iamcook.ru/showrecipe/39488 СМОТРИТЕ ТАКЖЕ ✅ Похлебка (10 рецептов) https://www.iamcook.ru/section/13473 ✅ Супы с говядиной (120 рецептов) https://www.iamcook.ru/theme/soup-govyadina -------- 🔸 Подпишитесь на нас в социальных сетях не пропустите новые интересные рецепты Pinterest — https://www.pinterest.ru/iamcookru/ Вконтакте — https://vk.com/iamcook Одноклассники — https://ok.ru/iamcook Дзен — https://zen.yandex.ru/iamcook.ru Телеграм - https://t.me/iamcook -------- #суп #пшено #обед Весь музыкальный контент, использующийся в видео на данном канале, размещен на основании лицензии Creative Commons 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).