Вкусная икра из тыквы и кабачков на зиму

Ингредиенты: - Тыква – 300 г - Кабачки – 500 г - Морковь – 2 шт. - Болгарский перец – 2 шт. - Репчатый лук – 1 головка - Чеснок – 3 зубчика - Уксус столовый (9%) – 1 ст.л. - Сахар – 1 ст.л. - Соль – по вкусу - Растительное масло – для обжарки