★ Рецепт свиной вырезки в беконе с вялеными томатами в сливочно-грибном соусе | Кулинарный Клуб

✅ Это блюдо – идеальное сочетание нежного мяса, аппетитного бекона и ароматного сливочно-грибного соуса. Медальоны из свиной вырезки, начиненные вялеными томатами или черносливом, создают уникальный вкусовой контраст, а грибной соус добавляет глубины и насыщенности. Рецепт может показаться сложным, но на самом деле он достаточно прост. Давайте разберем его пошагово! 📝 Ингредиенты ✓ Свиная вырезка – 1 шт. ✓ Бекон варено-копченый – 100 г ✓ Вяленые томаты (или чернослив) – 6 шт. ✓ Соль и черный перец – по вкусу ✓ Лук репчатый – 1 шт. ✓ Грибы (шампиньоны или другие) – 200 г ✓ Сливки 20% – 200 мл ✓ Сливочное масло – 15 г ✓ Растительное масло – 15 г ✓ Зелень для украшения (петрушка или руккола) ✓ Хорошее настроение! 👨🍳 Пошаговый рецепт 1. Подготовка медальонов ✓ Удалите с вырезки лишний жир и пленки. Нарежьте мясо на кусочки толщиной около 2,5–3 см, чтобы получились аккуратные медальоны. ✓ Придавите каждый кусочек поперек волокон, чтобы они стали более плоскими и равномерно прожаривались. 2. Обертывание беконом и начинка ✓ Разрежьте бекон вдоль пополам, чтобы получить длинные полоски. Оберните каждым кусочком бекона медальон так, чтобы он полностью закрывал мясо. Зафиксируйте концы бекона зубочисткой, если нужно. ✓ Сделайте надрез в центре каждого медальона и поместите внутрь по одному вяленому томату или черносливу. Это придаст блюду особую нотку. 3. Обжарка медальонов ✓ Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте медальоны до золотистой корочки с двух сторон (по 2–3 минуты с каждой стороны). ✓ Посолите и поперчите их во время обжарки. ✓ Переложите медальоны на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180°C, на 10–15 минут. Это позволит им дойти до готовности внутри, сохранив сочность. 4. Приготовление сливочно-грибного соуса ✓ В ту же сковороду, где обжаривались медальоны, добавьте сливочное масло и мелко нарезанный лук. Обжарьте лук 2–3 минуты до мягкости. ✓ Добавьте грибы, нарезанные пластинками, посолите и поперчите. Обжаривайте грибы до тех пор, пока они не выделят жидкость и она не испарится. ✓ Влейте сливки и прогревайте соус на маленьком огне до загустения (примерно 5–7 минут). Если соус кажется слишком густым, можно добавить немного воды или бульона. 5. Подача ✓ Выложите готовые медальоны на тарелки. Полейте их горячим сливочно-грибным соусом. ✓ Украсьте блюдо свежей зеленью для яркости и свежести. ✓ Готово!🙃 ✅ Советы и вариации ✓ Для большей сытности: Подайте медальоны с гарниром – отварным картофелем, гречкой или рисом. ✓ Начинка: Вместо вяленых томатов или чернослива можно использовать сыр фета, моцареллу или даже маринованные огурцы для более острого вкуса. ✓ Соус: Для любителей острых блюд добавьте немного красного перца чили или острого соуса в грибную смесь. ✅ Медальоны из свинины в беконе с вялеными томатами в сливочно-грибном соусе – это блюдо, которое подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Оно сочетает в себе нежность мяса, аромат бекона, начинку и насыщенный соус, который завершает композицию. Приготовьте этот рецепт, вам понравится. Зуб даю! ✅ Приятного аппетита, дорогие подписчики и гости канала! Готовьте с удовольствием, пусть это будет вкусно и красиво! Ставьте лайки, комментируйте и, да прибудут с Вами кулинарные боги! Подписывайтесь, впереди еще много вкусного!😋 ▰ #свиная вырезка ▰ ► Композиция "Easy Jam" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100245. Исполнитель: http://incompetech.com/