Как сахар влияет на наш организм? Вреден ли он? Стоит ли от него отказываться? Что из себя представляет обычный сахар, к которому мы привыкли?
Все знают, что сахар добывают из сахарного тростника или из сахарной свеклы. Сейчас очень модно говорить про тростниковый коричневый (он чуть менее очищенный) или кокосовый. На последний производители “делают ставки”, так как на слуху у потребителей полезное кокосовое масло. Но на самом деле сахар есть сахар.
Они все одинаково неполезны, вредны. Сахар – это кислота для сосудов.
Как быстро сосуды испортятся – зависит от конкретного человека. Условно говоря, если вы возьмете соляную кислоту и будете протирать ею лицо три раза в день, кожа слезет уже на утро. А если делать это раз в неделю, то момент оттяните. Но результат будет один.
Поэтому, даже если речь идет не о снижении веса, а просто о здоровом питании, я не рекомендую сахар и все, что его содержит.
Рафинированный сахар существует каких-то 200-250 лет, это еда, которая не предназначена для человека.
Привычный нам сахар – это глюкоза и фруктоза, правильно?
Сахароза – это глюкоза и фруктоза. Глюкоза резко повышает уровень сахара в крови, а фруктоза оказывает негативное действие на работу внутренних органов.
Что происходит с организмом, когда в него падает ложечка сахара?
Он начинает всасываться – уже в ротовой полости. У нас под языком много сосудов, и туда сразу же попадает какая-то часть сладкого. Поэтому диабетикам в случае гипогликемического состояния рекомендуют не конфету съесть, а именно сахар – это максимально быстрая помощь. Правда, диабетики – другая история. Соответственно, если мы сахар растворили в чае, то практически моментально он попадает в кровь, повышается уровень глюкозы – сахара – в крови до “критической отметки”.
Это сколько?
“Критическая отметка” у всех своя. У кого-то – и 3,5, при том, что это нижняя граница нормы референсных значений. Но важно, что человек хорошо себя чувствует. А у кого-то это 5. Нормальный – это уровень, нужный для поддержания жизнедеятельности человека, чтобы он мог соображать, заниматься делами.
Когда сахар поступает в кровь, уровень глюкозы повышается – и очень быстро. Если мы съедим огурец, он мало того что практически не поднимет уровень сахара, но даже и это сделает медленно. От шоколадки или куска сахара уровень глюкозы в крови повысится очень резко. Для организма это ненормальная ситуация, он постарается быстренько куда-нибудь деть эту глюкозу. Поджелудочная железа начинает вырабатывает много инсулина – с запасом, вдруг, пока он производится, сахар поднимется еще. Теперь благодаря большому количеству инсулина уровень сахара снижается – резко, ниже, чем был до того, как вы съели сладость. В присутствии инсулина весь этот сахар отправляется не на нужды клеток, которые тратят энергию, в головной мозг, например, а в жировые депо.
В какой момент происходит повреждение стенок сосудов – когда резко взлетает глюкоза крови или инсулин?
Повышение уровня глюкозы в крови повреждает сосуды – вот в чем конкретно заключается вред сахара. Поэтому одна из целей ЗОЖа – исключить перепады уровня сахара, а если получится – держать уровень глюкозы более-менее одинаково невысоким в течение всего дня.
Мы рекомендуем отказаться от сахара и всех продуктов, которые его содержат. Минимум углеводов вообще. Не более 50 -60 граммов в сутки. И никаких заменителей сахара! Они разработаны для больных сахарным диабетом и должны продаваться по рецептам в аптеках. Но даже от этих на первый взгляд невинных препаратов сейчас отказываются многие грамотные врачи эндокринологи.
